COCINA AL VACIO PARA PROFESIONALES DE HOSTELERÍA

De 04/11/2025 a 21/11/2025

MURCIA

Imprescindible tener acceso a internet, así como disponer de auriculares o altavoces.

PARA
Jefes de Cocina y cocineros

OBJETIVOS
- Comprender los principios científicos y la tecnología de la cocción al vacío.
- Dominar las técnicas de envasado, sellado y cocción al vacío.
- Explorar las ventajas y aplicaciones culinarias de la cocina al vacío.
- Experimentar con diferentes ingredientes y texturas para crear platos únicos y sabrosos.
- Aplicar la cocina al vacío para mejorar la calidad, textura y sabor de los alimentos.

CONTENIDO
1.- Introducción a la cocina al vacío.
2.- Fundamentos científicos.
3.- Equipos y herramientas.
4.- Técnicas de envasado.
5.- Cocción al vacío.
6.- Ventajas culinarias.
7.- Aplicaciones.
8.- Seguridad alimentaria.
9.- Creatividad culinaria.
10.- Recetas

DOCENTE

   • López Barrera, Iván

LUGAR DE IMPARTICIÓN
Campus Virtual
Murcia

SELECCIÓN Y ADMISIÓN DE ALUMNOS
La selección de los alumnos se realizará en base al perfil solicitado, en las semanas previas al inicio de la acción formativa. .